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Il libro A tavola con gli Appiani. Storia della famiglia degli Appiani e ricette della cucina del rinascimento piombinese di Gordiano Lupi, Patrice Avella
Prepariamoci a compiere un viaggio a ritroso nel tempo verso un’epoca medievale e rinascimentale di sogni e innovazioni del pensiero e della gastronomia della Toscana e del Principiato Piombinese della Signoria di Piombino, il dominio degli Appiani, dopo oltre duecento anni di potere ininterrotto. Tante belle ricette toscane sono state create nel periodo del Rinascimento e tramandate fino ad oggi dalla tradizione culinaria piombinese. Ma in tanti sono rimasti e stati migliorati nel tempo per rimanere nella grande tradizione gastronomica nostrana come: l’antenata della zuppa delle cipolle, la carabaccia; l’antenata delle crèpes francese nate in Maremma, il ciaffagnone; l’antenato del cacciucco, la schibezia del tavernaro o sburrita; l’antenato dell’acquacotta, il pan lavato, fino all’antenato vino Chianti, il Sangiochetto.| Autore | Gordiano Lupi |
| Autore | Patrice Avella |
| Editore | Il Foglio Letterario Edizioni |
| Lingua | ita |
| Data di pubblicazione | 08/01/2020 |
| EAN | 9788876067792 |
| Pagine | 370 |
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